家庭自制魚(yú)丸：魚(yú)去骨方法全解析

在市面上，我們能夠輕松買到魚(yú)丸。然而，部分媽媽更熱衷于在家自制魚(yú)丸，因?yàn)檫@樣能保證食材新鮮、衛(wèi)生，還可根據(jù)家人口味調(diào)整。在制作魚(yú)丸時(shí)，將魚(yú)處理成魚(yú)泥前的去骨步驟至關(guān)重要。接下來(lái)，為大家介紹幾種常見(jiàn)的魚(yú)去骨方法。

挑選合適的魚(yú)

制作魚(yú)丸，應(yīng)優(yōu)先選擇魚(yú)骨和魚(yú)刺較少的魚(yú)，例如草魚(yú)。這類魚(yú)在處理時(shí)相對(duì)簡(jiǎn)便，能降低去骨難度。

去骨方法

方法一：挑刺與剁碎結(jié)合

對(duì)于像草魚(yú)這類魚(yú)，在片魚(yú)之后，可先直接挑走大刺，然后把小刺用刀剁碎。若覺(jué)得剁碎效果不佳，也可采用挑刺方式。具體操作是將片好的魚(yú)肉平攤在砧板上，用刀刃斜著一下下把魚(yú)肉抹在案板上，盡量抹得薄一些，此時(shí)肉里的刺就會(huì)清晰可見(jiàn)。這一過(guò)程需要耐心和細(xì)心，否則難以挑凈所有刺。

方法二：刀背捶打排查

在片完魚(yú)后，用刀背用力捶打魚(yú)肉，直至其變成茸狀。之后再仔細(xì)用刀排查剩余的刺。

方法三：借助采肉機(jī)

如今，可將洗凈的魚(yú)拿到一些檔口，他們配備有專門的采肉機(jī)。使用采肉機(jī)不僅能省去不少功夫，而且挑刺更干凈，做出的魚(yú)丸口感也更滑嫩。

綜上所述，家庭自制魚(yú)丸去骨有多種方法可供選擇，大家可根據(jù)自身實(shí)際情況挑選適合的方式，以制作出美味的魚(yú)丸。

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