西紅柿燉排骨的做法
西紅柿燉排骨的詳細做法及營養(yǎng)價值解析
簡介
西紅柿是一種常見且營養(yǎng)豐富的果蔬，富含維生素C、番茄紅素等多種營養(yǎng)成分，常用于多種家常菜肴中。排骨則以其優(yōu)質蛋白和必需氨基酸含量高而聞名，是日常飲食中不可或缺的食材之一。將西紅柿與排骨搭配，不僅能提升菜品的口感，還能實現(xiàn)營養(yǎng)的互補。本文將詳細介紹西紅柿燉排骨的制作方法及其小竅門。
所需材料
- 主料：排骨適量
- 輔料：西紅柿3個，木耳2—3朵
- 調(diào)料：蔥適量，姜適量，白醋適量，白糖適量，鹽適量，雞精適量
制作步驟
- 將排骨焯水，去除血沫；西紅柿洗凈后去皮并切塊備用。
- 熱鍋后加入適量油，放入蔥、姜爆香，接著倒入切好的西紅柿塊翻炒。
- 翻炒西紅柿至稍軟，加入一勺鹽、一勺白糖、一勺白醋，再倒入約1000毫升清水，用大火煮沸。
- 將焯水后的排骨放入鍋中，轉小火慢燉約30分鐘（具體時間可根據(jù)排骨大小調(diào)整）。
- 待排骨軟爛后，加入泡發(fā)好的木耳，開大火收汁，最后加入適量雞精調(diào)味，攪拌均勻。
- 將燉好的西紅柿排骨盛出裝盤，即可享用。
小竅門
- 白糖和白醋的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，也可以不加，加入后菜品會呈現(xiàn)酸甜口感。
- 木耳需提前泡發(fā)并清洗干凈，避免影響口感。
- 燉煮時間可根據(jù)排骨的大小和個人喜好調(diào)整，確保排骨軟爛入味。
營養(yǎng)價值
西紅柿富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、增強免疫力的作用。排骨則提供優(yōu)質蛋白質和鈣質，有助于骨骼健康。木耳含有豐富的膳食纖維和鐵元素，對促進腸道健康和預防貧血有益。
總結
西紅柿燉排骨是一道兼具美味與營養(yǎng)的家常菜，適合全家人共享。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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