咸菜炒墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常地豐富，但是要想做好這道菜，還是需要一定的技巧的，絕不能信手拈來(lái)哦，快來(lái)掌握這些小技巧，做出一道美味可口的咸菜炒墨魚(yú)吧。

首先，墨魚(yú)的選擇上，要選擇新鮮的，這樣才能保證炒出來(lái)的墨魚(yú)是鮮美的；另外，要注意咸菜由于腌制的時(shí)間較長(zhǎng)，味道會(huì)比較重，所以在炒菜之前需要將咸菜放到清水中泡一下，將味道泡淡再來(lái)使用。

再其次，墨魚(yú)應(yīng)該先用水焯一下，這樣會(huì)讓墨魚(yú)受熱均勻，炒的時(shí)候就隨便炒炒就會(huì)熟了，但是要注意焯墨魚(yú)的時(shí)候，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，這樣會(huì)損害墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)的。

最后，有些喜歡辣味的朋友，可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)辣椒調(diào)味。做出來(lái)的這道菜，可以當(dāng)做澆頭用來(lái)拌面吃，同樣會(huì)鮮美無(wú)比。