菌菇美食：兩款簡(jiǎn)單又美味的家常做法

菌菇作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅富含多種維生素和礦物質(zhì)，還具有獨(dú)特的風(fēng)味。然而，有些人可能不喜歡菌菇的特殊氣味，其實(shí)通過合理的烹飪方式，可以有效改善這種問題。以下為大家推薦兩款風(fēng)味獨(dú)特的菌菇菜肴，簡(jiǎn)單易做，適合家庭日常烹飪。

一、菌菇豆腐鮮蝦湯

材料準(zhǔn)備

• 鮮蝦：150克
• 豆腐：300克
• 菌菇：100克
• 冬菜：適量
• 蔥：適量
• 油：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將鮮蝦去殼、去頭、去蝦線，豆腐切成小塊，菌菇和蔥清洗干凈，蔥切段備用。
2. 熱鍋加油，將豆腐煎至外表金黃酥香，盛出備用。
3. 鍋中加水煮開，放入煎好的豆腐和泡洗干凈的菌菇，煮至湯底出味。
4. 加入蔥段和處理好的鮮蝦，繼續(xù)煮至鮮蝦熟透。
5. 調(diào)入適量鹽，最后加入冬菜提味，關(guān)火即可。

特點(diǎn)

這道湯品鮮香濃郁，豆腐嫩滑，菌菇和鮮蝦的結(jié)合讓湯底更加鮮美，是一道營養(yǎng)豐富又低脂的家常湯。

二、菌菇花菜炒蝦仁

材料準(zhǔn)備

• 花菜：100克
• 菌菇：100克
• 蝦仁：適量
• 生姜片：適量
• 生粉：適量
• 料酒：適量
• 油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

制作步驟

1. 花菜切成小朵，菌菇切片，分別清洗干凈。
2. 鍋中水燒開后，將花菜和菌菇焯水，撈出后過冷水備用。
3. 蝦仁用生粉和料酒腌制約30分鐘。
4. 鍋中倒油，油溫五成熱時(shí)，加入生姜片爆香，倒入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留少許底油，加入花菜和菌菇翻炒，調(diào)入適量鹽。
6. 加入少量開水，蓋上鍋蓋燜煮至花菜熟透。
7. 最后加入炒好的蝦仁，翻炒均勻，調(diào)入雞精提味，關(guān)火即可。

特點(diǎn)

這道菜色澤鮮艷，口感豐富，花菜清脆，菌菇鮮嫩，蝦仁彈牙，是一道營養(yǎng)均衡的快手菜。

結(jié)語

菌菇作為一種百搭食材，無論是燉湯還是炒菜，都能輕松提升菜品的鮮美度。這兩款家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，適合日常餐桌，為家人帶來健康與美味。

參考來源

• Healthline - Mushrooms Nutrition and Benefits
• NCBI - Nutritional Benefits of Mushrooms