田雞粥的制作方法及營養(yǎng)價(jià)值

什么是田雞粥？

田雞粥是一道以田雞為主要食材，搭配粳米和多種調(diào)味料制作而成的營養(yǎng)粥品。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，其高營養(yǎng)價(jià)值對青少年的生長發(fā)育以及緩解更年期骨質(zhì)疏松有顯著作用。這道粥品不僅美味，還兼具滋補(bǔ)功能。

田雞粥的食材準(zhǔn)備

• 田雞：3只
• 粳米：1小杯
• 調(diào)味料：鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、麻油
• 輔料：姜、蒜、蔥、香菜
• 食用油：適量

田雞粥的詳細(xì)做法

1. 田雞處理：將田雞清洗干凈，去除內(nèi)臟后備用。姜、蒜切碎，蔥切小段，香菜去除根部泥屑后用鹽水浸泡片刻，再晾干備用。
2. 米腌制：將粳米清洗干凈，加入少許食用油和鹽，腌制30分鐘。
3. 田雞腌制：田雞加入少許料酒、食用油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、生粉，攪拌均勻后腌制備用。
4. 煮粥：將腌好的米放入鍋中，加入適量清水，按照熬湯模式煮約45分鐘。如果粥過于粘稠，可適量加水調(diào)整。
5. 加入田雞：在粥煮至軟爛后，加入腌制好的田雞，繼續(xù)煮5分鐘。
6. 調(diào)味：加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜，淋上麻油，攪拌均勻即可。

制作小貼士

• 田雞處理時(shí)需確保清洗干凈，避免殘留雜質(zhì)。
• 粳米腌制可以提升粥的口感，使其更加軟糯。
• 田雞加入粥中后不宜煮太久，以免肉質(zhì)變老。

食材相克提示

根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，粳米不宜與馬肉或蒼耳同食，可能會(huì)引發(fā)身體不適，如瘤疾或心痛。炒米性燥助火，非中寒便瀉者應(yīng)忌食。

田雞粥的營養(yǎng)價(jià)值

田雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于促進(jìn)骨骼健康和肌肉生長。粳米則提供豐富的碳水化合物，是人體能量的重要來源。這道粥品適合各年齡段人群食用，尤其適合需要補(bǔ)充營養(yǎng)的青少年和中老年人。

結(jié)語

田雞粥是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常美食，既能滿足味蕾，又能為身體提供多種必需營養(yǎng)素，值得一試。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科
• Healthline