藕粉桂花糖糕是江南的一道名點(diǎn)，藕粉和桂花糖都是杭州名產(chǎn)。制作藕粉桂花糖糕需要時(shí)間的研磨，先將牛奶中加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，化開(kāi)之后再加入藕粉和桂花糖、白糖，細(xì)心攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，用蒸鍋燒開(kāi)水，將其放入蒸熟。這樣的美點(diǎn)，十分香糯。

清朝年間，蓮藕是御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出淤泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征，難怪眉莊如此熱愛(ài)它，被冤后不愿再籠圣心，惟愿常與太后相伴，獲取一份清凈。