咖喱：調(diào)料特性、熱量與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

咖喱的基本信息

咖喱源于泰米爾文，是一種以姜黃為主料，搭配川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味道辛辣帶甜，具有獨(dú)特的香氣。咖喱主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家，咖喱是必備的重要調(diào)料。在中國(guó)，咖喱也深受年輕人喜愛(ài)。

咖喱對(duì)人體的益處

從健康角度來(lái)看，咖喱能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，從而增進(jìn)食欲。一般人群均可食用咖喱。此外，咖喱是一種刺激性食品，它能燃燒脂肪，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，因此被很多愛(ài)美人士作為減肥的“利器”。

咖喱的熱量與營(yíng)養(yǎng)成分

對(duì)于關(guān)注熱量的人來(lái)說(shuō)，每百克咖喱粉的熱量是415.00千卡，蛋白質(zhì)含量為13.00克，脂肪含量為12.20克，所以咖喱魚丸面的熱量相對(duì)較高。不過(guò)，咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容小覷?？о酆芯S生素B6 (0.59毫克)和維生素B12 (0.10微克)，這兩種元素在其它類似的調(diào)料中通常是沒(méi)有的。并且咖喱膽固醇低、鈉鹽低、飽和脂肪酸低，同時(shí)富含維生素B1、煙酸、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質(zhì)和膳食纖維，是營(yíng)養(yǎng)值較高的一種食品。

結(jié)論

綜上所述，咖喱雖熱量較高，但具有獨(dú)特風(fēng)味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有一定的健康益處，在日常飲食中可以適量食用。

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