基本信息

馬齒莧，又稱馬齒草、馬齒菜、長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜，是馬齒莧科植物的全草。作為一種野生蔬菜，它以綠色無(wú)污染的特性深受人們喜愛，同時(shí)因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。

食用方式

• 湯品：馬齒莧可用于制作清淡的湯品。
• 膨化食品：加工成零食或健康食品。
• 煲粥：與米類搭配煮粥，增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
• 制作饅頭：與面粉混合制作綠色健康的饅頭。

適宜人群

馬齒莧具有一定的藥用價(jià)值，適合以下人群食用：

• 腸炎患者
• 痢疾患者
• 尿血、尿道炎患者
• 毒蛇咬傷者
• 肺結(jié)核患者

禁忌人群

盡管馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非所有人都適合食用：

• 孕婦：鮮馬齒莧可能引起子宮收縮，不建議食用。
• 脾胃虛寒者：此類人群應(yīng)減少食用，以免加重癥狀。

藥理作用

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，馬齒莧具有以下功效：

• 強(qiáng)心作用：有助于增強(qiáng)心臟功能。
• 收縮血管：對(duì)血管有一定的收縮作用。
• 平滑肌肉：對(duì)平滑肌具有調(diào)節(jié)作用。
• 抗氧化：能夠清除自由基，延緩衰老。
• 降低膽固醇：有助于血脂調(diào)節(jié)。
• 抗動(dòng)脈粥樣硬化：保護(hù)心血管健康。
• 抗腫瘤：具有一定的抗癌潛力。

總結(jié)

馬齒莧是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有多種藥理作用的野生蔬菜，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇性食用。

參考來(lái)源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• ScienceDirect