基本特征

滑子菇（Flammulina velutipes）是一種低熱量、低脂肪的保健食品，屬于世界五大人工栽培食用菌之一。其子實(shí)體通常叢生，菌蓋表面覆蓋一層粘滑的膠質(zhì)，呈黃褐色至紅褐色，無鱗片，成熟時(shí)呈金黃色，邊緣略淡。菌蓋表面常見放射狀條紋，菌桿呈柱形，菇體小至中等大小，表面有粘液和黃色鱗片。

營養(yǎng)價(jià)值

• 每100g滑子菇含粗蛋白35g，高于香菇和平菇。
• 每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纖維素7.35g。
• 富含多糖，可有效提高機(jī)體免疫力。

藥用價(jià)值

滑子菇的菌蓋表面分泌的粘多糖具有顯著的藥用價(jià)值。其熱水提取物對移植于小白鼠皮下的肉瘤S-180具有強(qiáng)烈的抑制作用，抑制率高達(dá)86.5%，完全萎縮率為30%。

生長環(huán)境與栽培條件

• 自然界中，滑子菇多生長于殼斗科（Fagaceae）等闊葉樹的倒木、樹樁或松木上。
• 菌絲生長溫度范圍為3-32℃，出菇溫度為6-20℃。
• 適合各種基質(zhì)栽培，轉(zhuǎn)化率高于120%，抗雜性強(qiáng)，產(chǎn)量高。

外觀與口感

滑子菇外觀亮麗，成熟時(shí)呈金黃色，邊緣略淡，菌蓋圓心較小。其口感鮮滑，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)，是餐桌上的優(yōu)質(zhì)食材。

總結(jié)

滑子菇不僅是一種營養(yǎng)豐富的食材，還具有顯著的藥用價(jià)值，是現(xiàn)代健康飲食和醫(yī)學(xué)研究中的重要資源。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）
• FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）