炸田雞腿的做法還是比較簡(jiǎn)單的，我們要把炸田雞腿做得更加的好吃，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要我們?cè)偌由陷o佐味道的調(diào)料，出來(lái)的效果，立刻就會(huì)變得不一樣了，至于要加上什么輔料，這個(gè)還得看大家的喜好，下面就讓媽媽百科來(lái)給大家分享一下大地魚香炸田雞腿簡(jiǎn)單的做法：

首先我們要準(zhǔn)備一些，竹筍，大概準(zhǔn)備竹筍350克，田雞，輔料：草魚5克，調(diào)料：大蔥，2克姜、大蒜、味精、鹽、白砂糖、黃酒、 胡椒粉1克、香油、花生油75克，淀粉(豌豆)。

1、將厚竹筍片用沸水加入精鹽3克燙過(guò)；然后田雞腿要用濕淀粉5克（淀粉2克加水）拌勻。

2、魚肉要提前炸透，待冷后，碾為細(xì)末。用武火燒鍋，放入適量的花生油，等到油溫大概到了100攝氏度的時(shí)候，下田雞腿拉油，撈起，然后去油，再在油里邊放入姜花（切花）、蒜茸（搗碎）、蔥段（切段）、筍片（竹筍切片）、田雞腿，濺入紹酒，加入淡上湯，調(diào)入味精、精鹽、白糖加魚末、胡椒粉略煲后，再加入濕淀粉15克（淀粉8克加水）。

3、等到田雞腿炸至金黃色之后，用麻油拌勻上碟，再在上面上再撒上魚末3克，這樣，這道菜就完成了。