洋蔥青椒炒牛肉的家常做法

洋蔥青椒炒牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受家庭喜愛(ài)。這道菜的食材容易獲取，制作步驟也十分簡(jiǎn)單。本文將詳細(xì)介紹這道菜的制作方法，并提供一些實(shí)用的小貼士，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

背景與特點(diǎn)

洋蔥和青椒是常見(jiàn)的蔬菜，富含維生素和膳食纖維，搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉，不僅口感鮮嫩，還能為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素。這道菜適合日常家庭餐桌，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度，滿足不同需求。

所需食材

• 洋蔥：1個(gè)
• 牛肉：半塊（約200克）
• 青椒：半個(gè)
• 橄欖油：10克
• 醬油：少許
• 蔥花：少許
• 胡椒粉：少許
• 小辣椒：1個(gè)（可選）
• 生粉：少許
• 蒜頭：1瓣
• 鹽：適量
• 生抽、老抽、蠔油、花生油：用于腌制牛肉

制作步驟

1. 將新鮮牛肉清洗干凈后切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油和花生油腌制5-10分鐘。
2. 青椒洗凈后切片；小辣椒切成小圓圈（如需增加辣味）；香蔥取蔥白部分洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段；蒜頭拍扁備用。
3. 熱鍋開(kāi)大火，加入適量的橄欖油，待油溫達(dá)到七成熱時(shí)，放入小辣椒和蒜片爆香。
4. 將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速滑炒至變色后撈出備用。
5. 鍋中再加入少許橄欖油，倒入青椒和洋蔥翻炒，直至稍稍變軟。
6. 將炒好的牛肉倒回鍋中，與青椒和洋蔥一同迅速爆炒約1分鐘。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，最后用少許生粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 挑選牛肉時(shí)，建議選擇適合炒制的部位，如牛里脊或牛肩肉，肉質(zhì)更嫩滑。
• 腌制牛肉時(shí)加入少許生粉，可以讓牛肉口感更嫩滑。
• 如果不喜歡辣味，可以省略小辣椒，或用紅甜椒代替。
• 勾芡時(shí)生粉用水調(diào)勻后再倒入鍋中，避免結(jié)塊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道菜富含蛋白質(zhì)、維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化，是一款營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜。

總結(jié)

洋蔥青椒炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，無(wú)論是日常餐桌還是宴客場(chǎng)合，都能輕松上手，滿足味蕾需求。

參考資料

• Healthline: Nutritional Benefits of Beef
• Medical News Today: Health Benefits of Onions