紅薯葉餅的簡(jiǎn)單制作方法

紅薯葉餅是一道簡(jiǎn)單又健康的家常小吃，適合在家閑暇時(shí)制作。紅薯葉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，搭配雞蛋和面粉，制成的餅既美味又營(yíng)養(yǎng)。以下是詳細(xì)的制作方法和步驟。

所需材料

• 主料：紅薯葉適量、雞蛋2個(gè)
• 輔料：白面粉適量、玉米面適量
• 調(diào)料：食鹽少許、芝麻油少許、小蘇打少許

制作步驟

1. 清洗紅薯葉：將紅薯葉用清水徹底洗凈，去除表面雜質(zhì)和泥沙。

2. 焯水處理：將紅薯葉放入沸水中焯燙片刻，焯水可以去除部分澀味，使口感更佳。

3. 冷卻和切末：將焯好的紅薯葉迅速放入涼水中過(guò)涼，擠干水分后切成細(xì)末備用。

4. 調(diào)制面糊：取一個(gè)大碗，加入切好的紅薯葉末、白面粉、玉米面、雞蛋、小蘇打和少許鹽，再加入適量的清水，攪拌均勻至糊狀。

5. 預(yù)熱餅鐺：將餅鐺預(yù)熱后，刷上一層薄薄的芝麻油。

6. 煎制餅：用勺子將調(diào)好的面糊均勻淋入餅鐺中，攤成圓餅狀，煎至兩面金黃即可。

小貼士

• 紅薯葉焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持其鮮嫩口感。
• 面糊的稀稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，稠一些的面糊更容易成型。
• 煎餅時(shí)火候要適中，避免外焦內(nèi)生。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯葉富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充鈣質(zhì)。搭配雞蛋和面粉后，紅薯葉餅成為一款營(yíng)養(yǎng)均衡的健康食品。

總結(jié)

紅薯葉餅制作簡(jiǎn)單，食材易得，是一款健康又美味的家常小吃，非常適合家庭制作。嘗試一下，給家人帶來(lái)一份健康的美味吧！

參考來(lái)源

本文參考了以下權(quán)威站點(diǎn)的內(nèi)容：

• Healthline - Sweet Potato Leaves Benefits
• NCBI - Nutritional Composition of Sweet Potato Leaves