什么是目魚仔？

目魚仔，又稱烏賊或墨魚，是軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目的一種海洋生物。它以其獨(dú)特的外形和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名，常被用于烹飪中，成為備受歡迎的美食原料。

主要產(chǎn)地與出產(chǎn)時(shí)間

• 目魚仔廣泛分布于我國(guó)沿海地區(qū)，其中舟山群島是主要產(chǎn)地。
• 不同地區(qū)的出產(chǎn)旺季時(shí)間如下：
• 廣東：2～3月
• 福建：4～5月
• 浙江：5～6月
• 山東：6～7月
• 渤海：10～11月

目魚仔的生物特性

目魚仔具有獨(dú)特的生物行為和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

• 遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴射墨汁以迷惑敵人，這也是“墨魚”名稱的由來(lái)。
• 皮膚中含有色素小囊，可隨情緒變化改變顏色和大小。
• 具備一定的空中飛行能力，能夠躍出海面。
• 身體分為頭部和胴體兩部分，頭部有五對(duì)腕，其中四對(duì)較短，另一對(duì)較長(zhǎng)且吸盤僅在頂端。
• 胴體呈卵圓形，背部中央有一塊背骨，俗稱“海螵蛸”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

目魚仔不僅味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，主要成分包括：

• 蛋白質(zhì)
• 碳水化合物
• 多種維生素（如維生素B族）
• 礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）

食用目魚仔的主要功效：

• 壯陽(yáng)健身
• 益血補(bǔ)腎
• 健胃理氣
• 女性在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后及哺乳期食用，有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等作用。

烹飪與選購(gòu)建議

目魚仔肉質(zhì)脆嫩，適合多種烹飪方式，如清蒸、紅燒、爆炒等。在選購(gòu)時(shí)，建議優(yōu)先選擇雄性目魚仔，其背部寬且有花點(diǎn)，肉質(zhì)更佳。

結(jié)論

目魚仔是一種兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的海洋食材，適合各類人群食用，尤其對(duì)女性健康有顯著益處。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)百科：目魚仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
• 知乎：目魚仔與墨魚的區(qū)別