魚肉的營養(yǎng)價(jià)值與紅燒鰨目魚的做法

魚肉是人類飲食中重要的蛋白質(zhì)來源之一，其易于被人體吸收的特點(diǎn)使其成為健康飲食的首選之一。每100克魚肉可以提供人體每日所需蛋白質(zhì)的一半，同時(shí)魚肉還富含維生素A、D、E等多種營養(yǎng)素，對人體健康大有裨益。

鰨目魚的特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值

• 鰨目魚是一種扁平魚類，其獨(dú)特的外形使得兩只眼睛長在身體的一側(cè)。
• 鰨目魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，適合各類人群食用。
• 其脂肪含量較低，但富含不飽和脂肪酸，有助于心血管健康。

紅燒鰨目魚的做法

所需食材

• 鰨目魚
• 蔥段
• 姜片
• 蒜瓣
• 枸杞
• 醬油
• 精鹽
• 味精
• 大料
• 料酒
• 醋
• 白糖
• 面粉

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好所有所需的食材。
2. 將鰨目魚刮鱗剝皮，清洗干凈后切成段，控干水分備用。
3. 鰨目魚的魚頭可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇保留或丟棄。
4. 將魚段均勻地裹上一層薄薄的干面粉。
5. 在熱油鍋中將魚段煎炸至兩面金黃，取出備用。
6. 將醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖等調(diào)料混合在小碗中，調(diào)成料汁。
7. 將料汁倒入鍋中，爆香后加入魚段。
8. 加入適量清水，水量以剛剛沒過魚段為宜。
9. 燉煮約10分鐘，待湯汁收濃后即可出鍋。

烹飪小貼士

• 煎魚時(shí)火候要適中，避免魚皮粘鍋或過度煎炸。
• 調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，喜歡偏甜口味的可以多加一些白糖。
• 加入枸杞可增加菜肴的色彩和營養(yǎng)價(jià)值。

結(jié)論

紅燒鰨目魚是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，其簡單的制作方法和豐富的營養(yǎng)價(jià)值使其成為家庭餐桌上的常見佳肴。

參考來源

• Healthline: Benefits of Eating Fish
• NCBI: Nutritional Composition of Fish