簡介

香茅檸檬鴨是一道以香茅和檸檬葉為主要調(diào)味料的家常菜，因其獨(dú)特的清香和嫩滑的口感深受大眾喜愛。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，還具有去腥解膩的功效，非常適合作為下酒菜或宴請親朋好友時(shí)的主菜之一。尤其是在節(jié)假日或家庭聚餐中，這道菜能為餐桌增添一抹清新的風(fēng)味。

背景與特色

• 香茅和檸檬葉的搭配：兩者結(jié)合不僅能夠有效去除鴨肉的腥味，還能賦予鴨肉獨(dú)特的清香。
• 營養(yǎng)價(jià)值：鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)香茅和檸檬葉具有抗氧化和促進(jìn)消化的作用。
• 適用場景：無論是日常家常菜還是節(jié)日宴席，這道菜都能成為亮點(diǎn)。

所需材料

制作步驟

1. 準(zhǔn)備花椒鹽：將適量花椒與鹽一同放入鍋中翻炒，直至聞到香味即可。
2. 腌制鴨腿：將鴨腿均勻涂抹花椒鹽，腌制1小時(shí)以入味。腌制后，用清水沖洗干凈，備用。
3. 制作鹵水：在鍋中加入適量清水，放入香茅、檸檬葉、花椒鹽和魚露，煮沸后調(diào)成小火。
4. 煮鴨腿：將鴨腿放入鹵水中，用小火慢煮至熟。此過程大約需要30-40分鐘，具體時(shí)間視鴨腿大小而定。
5. 切片裝盤：煮熟的鴨腿取出，去掉骨頭，切成薄片后擺盤即可。

小貼士

• 腌制時(shí)間：腌制時(shí)間不宜過短，否則不易入味。
• 香茅處理：使用前可稍微拍打香茅，以便釋放更多香氣。
• 魚露用量：魚露具有較強(qiáng)的咸味，添加時(shí)需酌量，以免影響整體口感。

總結(jié)

香茅檸檬鴨以其獨(dú)特的香氣和豐富的層次感，成為一道既美味又健康的家常菜。無論是日常用餐還是宴請賓客，它都能為餐桌增添一份別具一格的風(fēng)味。

參考來源

• Cooking Channel TV
• Food Network