鯖魚(yú)罐頭食材選購(gòu)攻略及鯖魚(yú)挑選方法

鯖魚(yú)罐頭是以鯖魚(yú)為主要食材制作而成的罐頭食品，具有可長(zhǎng)期保存、食用方便的特點(diǎn)，在大小超市均有銷(xiāo)售。不過(guò)，要制作出美味的鯖魚(yú)罐頭，前提是選好鯖魚(yú)食材。下面為大家介紹鯖魚(yú)罐頭食材——鯖魚(yú)的選購(gòu)方法。

鯖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值

鯖魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉還具有藥用價(jià)值。研究表明，鯖魚(yú)肉對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)功效，還可用于治療胃部疾病。

挑選優(yōu)質(zhì)鯖魚(yú)的步驟

1. 觀察魚(yú)眼：一般來(lái)說(shuō)，新鮮魚(yú)類(lèi)的眼睛明亮透明，若魚(yú)類(lèi)眼睛變灰濁不清，則表示該魚(yú)擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不太新鮮。所以在選購(gòu)時(shí)，可先觀察魚(yú)眼。
2. 查看魚(yú)鰓：當(dāng)魚(yú)鰓顏色由鮮紅色變成暗紅色或其他顏色時(shí)，說(shuō)明魚(yú)已不新鮮，此時(shí)不宜購(gòu)買(mǎi)。
3. 按壓魚(yú)肉：用手指輕壓魚(yú)肉，如果魚(yú)肉下陷且不能彈回原樣，表明魚(yú)已不新鮮；若魚(yú)肉有彈性，則表示此魚(yú)新鮮。
4. 對(duì)比魚(yú)身形狀：扁身的鯖魚(yú)比圓身的好吃。扁身的鯖魚(yú)屬白復(fù)鯖、日本鯖，俗名又稱(chēng)花飛、青輝、日本輝，體型較大，肥滿(mǎn)度高；而花腹鯖（澳洲鯖）俗稱(chēng)花飛、青輝，身軀較圓但肥滿(mǎn)度較差。
5. 現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)煮：通常魚(yú)類(lèi)買(mǎi)回家最好能現(xiàn)煮，此時(shí)新鮮度最佳，風(fēng)味一流。
6. 檢查魚(yú)身完整性：觀看魚(yú)身是否完整，身上的鱗片是否有脫落狀態(tài)，若有則表示魚(yú)不新鮮。

鯖魚(yú)剩余保存方法

如果購(gòu)買(mǎi)的鯖魚(yú)吃不完剩下一半，可以用廚房紙將鯖魚(yú)擦干凈，然后用保鮮膜包好，再放入冰箱冷凍。用這種方法可以使鯖魚(yú)在冷凍后不損失口感。

綜上所述，挑選鯖魚(yú)時(shí)注意上述要點(diǎn)，就能選到優(yōu)質(zhì)的鯖魚(yú)。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：暫無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn)，此內(nèi)容為綜合常識(shí)整理。