香茅雞：營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴

香茅雞的美味體驗(yàn)

鮮嫩多汁的雞肉搭配香茅，散發(fā)著香茅獨(dú)特的清新味道，吃起來(lái)沒(méi)有傳統(tǒng)肉菜的油膩感，能給味蕾帶來(lái)絕妙體驗(yàn)。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)優(yōu)勢(shì)

與豬肉、牛肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

雞肉的蛋白質(zhì)含量因部位、帶皮和不帶皮而有所差別。大致從高到低排序?yàn)椋喝テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。由于雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以帶皮的雞肉不能視為低熱量食品。

微量元素與維生素

雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

不飽和脂肪酸

與牛肉、豬肉的脂類物質(zhì)相比，雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

其他營(yíng)養(yǎng)功效

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉的食療作用

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。在現(xiàn)代社會(huì)，忙碌且常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)多吃雞肉，有助于增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉還可用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

香茅草的功效

香茅草具有多種功效，能調(diào)節(jié)消化，緩解發(fā)燒和頭痛，減輕咳嗽。還有人認(rèn)為它能幫助減輕抑郁癥狀，改善情緒。從藥用角度看，香茅草能夠疏風(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)，可治療感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等，有較高的藥用價(jià)值。

香茅雞集美味與營(yíng)養(yǎng)于一身，雞肉的豐富營(yíng)養(yǎng)和香茅草的獨(dú)特功效相結(jié)合，是不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：Healthline - Chicken Nutrition