鱘魚的營養(yǎng)價值、挑選方法

鱘魚營養(yǎng)豐富，食用鱘魚對人體有諸多益處。由鱘魚做成的菜肴不僅美味可口，還十分健康。那么，該如何挑選新鮮的鱘魚呢？下面為您詳細介紹。

新鮮鱘魚的特征

1. 魚眼：新鮮鱘魚的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，且無遮蓋物。若魚眼灰暗無光，則說明鱘魚不太新鮮。
2. 魚鰭：魚鰭的表皮應(yīng)緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。如果魚鰭表皮色澤減退，有破裂現(xiàn)象，這樣的鱘魚就不新鮮，不建議挑選。
3. 魚肚：新鮮鱘魚的魚肚潔白無瑕，一般來說，魚肚越白越好。
4. 魚肉：新鮮鱘魚的魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實有彈性。您可以用手按壓魚肉來判斷，按下后彈性明顯的就是新鮮的好鱘魚。

綜上所述，挑選新鮮鱘魚可從魚眼、魚鰭、魚肚和魚肉這幾個方面入手，按照上述特征進行判斷，就能選到肉質(zhì)鮮嫩的鱘魚。

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