魚(yú)干美食的家常做法介紹

魚(yú)干是用各種魚(yú)類曬制而成的“干貨”。它雖沒(méi)有新鮮魚(yú)肉的鮮嫩口感，但有著獨(dú)特風(fēng)味。在日常飲食中，用魚(yú)干能制作出眾多美食。下面為大家介紹幾種魚(yú)干的家常做法。

豆豉青椒炒魚(yú)干

用料

• 魚(yú)干
• 青椒
• 豆豉
• 洋蔥
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 鹽
• 油

做法

1. 提前把魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，直至變軟。浸泡時(shí)最好加些醋，既能去腥又能殺菌，但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散掉；也不能太短，否則肉太硬，剛軟即可。
2. 將魚(yú)干、青椒、洋蔥、生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘后洗凈。
3. 鍋燒熱后倒入油加熱，放入姜絲炒出香味，加入魚(yú)干翻炒，接著放入料酒、生抽炒勻。
4. 加入青椒翻炒10秒鐘后放鹽炒勻，之后加入洋蔥繼續(xù)翻炒。
5. 將泡好洗凈的豆豉倒入鍋中，與其他食材一起炒勻即可。

小貼士

• 魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，厚度大概在5mm左右。

銀魚(yú)干爆炒蛋

用料

• 銀魚(yú)干
• 雞蛋
• 太太樂(lè)火腿汁

做法

1. 將銀魚(yú)干用水泡開(kāi)。
2. 把雞蛋打散后和泡開(kāi)的銀魚(yú)一起攪勻。
3. 倒入適量的太太樂(lè)火腿汁，再次攪勻。
4. 鍋內(nèi)倒油后燒熱，將攪好的蛋液倒入鍋中爆炒，快速翻炒至蛋液結(jié)成塊狀后出鍋即可。

以上兩種魚(yú)干的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，能讓您在家中輕松享受到美味的魚(yú)干菜肴。

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