小武昌魚(yú)的保存方法

大家都知道魚(yú)類(lèi)極容易腐壞，不易保存，武昌魚(yú)也不例外。那么，小武昌魚(yú)該如何保存呢？接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹幾種有效的保存方法，學(xué)會(huì)后就不用擔(dān)心買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)容易壞掉啦。

保存方法介紹

1. 兩腮涂油：將活魚(yú)兩腮揭開(kāi)，把食用油涂抹在腮上。這是因?yàn)橥磕ㄊ秤糜涂梢苑乐箖扇稍铮欣诨铘~(yú)靠血液中的溶氧維持生命，從而延長(zhǎng)活魚(yú)脫水后的存活時(shí)間。
2. 熱水浸泡：把鮮魚(yú)置于88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘后取出，然后放進(jìn)冰箱冷凍室里速凍。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，其表面細(xì)菌已被燙死，冷凍后又阻止了細(xì)菌繁殖。三天后取出烹調(diào)，味道和活殺的魚(yú)一樣鮮美。
3. 魚(yú)鰓滴酒：在活魚(yú)兩鰓內(nèi)滴幾滴白酒，然后將魚(yú)放在陰暗的地方，并蓋一層透氣的東西，這樣可使魚(yú)存活兩天。
4. 濕紙貼眼：將浸濕的紙貼在魚(yú)的眼睛上。因?yàn)轸~(yú)眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線，這條線一離開(kāi)水就會(huì)斷，魚(yú)很快死亡，貼上濕紙后可使魚(yú)存活五小時(shí)。
5. 酒精抹皮：在活魚(yú)表面抹上一層酒精，這樣能使各種細(xì)菌的繁殖受到抑制，又不損害魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成份，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

通過(guò)上述這些方法，可以有效延長(zhǎng)小武昌魚(yú)的保存時(shí)間，保持其新鮮度。

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