鳙魚(yú)頭泡餅的做法

鳙魚(yú)頭泡餅是一道深受大眾喜愛(ài)的美食，它不僅味道鮮美，做法也較為簡(jiǎn)單。下面為您詳細(xì)介紹其制作步驟。

食材準(zhǔn)備

• 鳙魚(yú)魚(yú)頭：1個(gè)，清洗干凈，確保無(wú)雜質(zhì)。
• 調(diào)料：鹽、蔥姜、酒、八角、花椒、醋、醬油、糖、食用油。
• 其他：烙餅、雞蛋。

制作步驟

1. 將大魚(yú)頭洗凈后，瀝干水分。用鹽、蔥姜、酒對(duì)魚(yú)頭進(jìn)行腌漬，讓其充分吸收調(diào)料的味道，腌漬時(shí)間可根據(jù)個(gè)人情況而定，一般15 - 30分鐘即可。
2. 往鍋里倒入適量的油，當(dāng)油溫達(dá)到6成熱時(shí)，放入鳙魚(yú)魚(yú)頭。煎制過(guò)程中要適時(shí)翻面，將魚(yú)頭煎至兩面呈現(xiàn)焦黃的色澤后取出。
3. 鍋里留下底油，放入蔥姜蒜進(jìn)行煸炒，待其香味溢出后，再放入八角、花椒，進(jìn)一步炒出香味。接著將煎好的鳙魚(yú)魚(yú)頭放入鍋中，烹入酒、醋、醬油，同時(shí)加入適量的開(kāi)水。隨后放入糖和鹽進(jìn)行調(diào)味，以調(diào)出合適的味道。
4. 待水開(kāi)鍋后，將火候調(diào)至小火，讓魚(yú)頭在湯汁中慢慢入味。入味后，再轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁。最后將做好的鳙魚(yú)頭盛放在大號(hào)盤子中，放上一面煎了雞蛋的烙餅，這道鳙魚(yú)頭泡餅就大功告成了。

按照以上步驟操作，您就能輕松做出美味的鳙魚(yú)頭泡餅。

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