蕨菜根的介紹

基本信息

蕨菜根，又名蕨雞根、烏角、小角，是鳳尾蕨科植物蕨的根莖。其性寒、味甘，且無毒。

分布范圍

蕨類植物主要分布于全球溫熱帶地區(qū)。在我國，其分布極為廣泛，華北、西北、東北和西南各地均有生長。在重慶，蕨類植物的分布也極為普遍。

植物特性與食用部位

蕨類植物是具有維管束的孢子植物，我們?nèi)粘３Ｒ姷木G色蕨類植物是其孢子體。作為蔬菜時，其食用部位主要為嫩葉和根狀莖。

用途

蕨菜根用途十分廣泛。一方面，它可以作為蔬菜食用；另一方面，還可入藥；此外，也可用于綠化觀賞。

采集與保存

一般情況下，村民會在秋冬季節(jié)上山挖取蕨菜根，挖取后將其洗凈并曬干，經(jīng)過這樣處理的蕨菜根可以存放多年。

綜上所述，蕨菜根不僅分布廣泛，而且具有多種用途和相對方便的保存方式，具有一定的經(jīng)濟和生態(tài)價值。

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