目魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值
目魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值與功效詳解
什么是目魚蛋？
目魚，又稱墨魚，是一種海洋軟體動(dòng)物，屬于頭足類，廣泛分布于我國沿海地區(qū)，尤其以浙江省的產(chǎn)量最高。目魚蛋是墨魚的卵巢，以其鮮嫩滑爽的口感而聞名。
目魚的分布與產(chǎn)地
目魚的分布范圍廣泛，包括中國、朝鮮、日本及歐洲的沿海地區(qū)。其中，我國舟山群島是目魚的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量豐富且品質(zhì)優(yōu)良。
目魚的營養(yǎng)成分
墨魚肉、蛋及脊骨（中藥名為海螵蛸）均可作為食材或藥材使用。根據(jù)營養(yǎng)分析，烏賊鮮肉含有以下成分：
- 蛋白質(zhì)：17.1%
- 脂肪：含量較少
- 碳水化合物：適量
- 無機(jī)鹽及多種維生素
每100克干品中含有：
- 蛋白質(zhì)：68.4克
- 鈣：290毫克
- 磷：776毫克
- 鐵：5.8毫克
- 碘：含量豐富
目魚蛋的功效與作用
目魚味咸性平，具有滋腎養(yǎng)血、補(bǔ)心通脈的功效，尤其適合女性食用。目魚蛋在滋陰養(yǎng)血方面的作用尤為顯著，適用于以下人群：
- 精血虧損者
- 頭暈耳鳴者
- 遺精早泄者
- 老年體虛者
目魚骨的中藥價(jià)值
目魚骨（海螵蛸）是目魚的內(nèi)殼，性味咸、微溫，具有以下功效：
- 制酸止血
- 固精止帶
- 除濕斂瘡
常見的應(yīng)用包括：
- 治療脾虛水腫、腳氣、小便不利：可與冬瓜、蔥白搭配煮羹食用。
- 治療風(fēng)瘡頑疾：如《醫(yī)林集要》記載，將目魚骨填入蒼耳葉中，加水煨熟后食用。
魷魚與目魚的營養(yǎng)對比
魷魚（又稱柔魚、槍烏賊）與目魚、章魚等同屬軟體腕足類海產(chǎn)品，其營養(yǎng)價(jià)值相似，均富含以下成分：
- 蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等常量元素
- 硒、碘、錳、銅等微量元素
結(jié)論
目魚蛋不僅是一種美味的食材，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，特別適合女性及體虛者食用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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