壽司營養(yǎng)價值及食用健康注意事項

壽司作為一種常見的美食，尤其在西方也較為流行，但它的營養(yǎng)價值究竟如何呢？營養(yǎng)學(xué)家瑞秋 - 貝樂（Rachel Beller）在新書《Eat To Lose, Eat To Win (吃掉贅肉，吃出健康)》中指出，一頓以壽司為主的簡便午餐，可能會讓人攝入過量的卡路里和碳水化合物，也就是說壽司的營養(yǎng)價值并非像很多人認為的那樣高。

壽司受到不少女性朋友的喜愛，它具有熱量低、脂肪低、加工少、非常天然健康的特點，而且顏色多樣，外觀很吸引人。然而，壽司是比較少見的將熟食和生食混在一起的食物，并且國內(nèi)的壽司店大多不太正宗。為了更健康地食用壽司，需要注意以下幾點：

寄生蟲問題

壽司中有不少食材是生的，特別是海鮮類。這些生食材攜帶寄生蟲的可能性比一般食材要高，而壽司中使用的醋以及食用時喝的燒酒，并不能完全殺死寄生蟲。因此，吃壽司時最好搭配芥末。如果是買回家食用，要特別留意食用日期。

腸胃不適問題

1. 不能在腸胃不適的時候吃壽司，尤其是海鮮類壽司，因為壽司是冷食，對腸胃的刺激較大。
2. 不能長期食用壽司，長期食用對腸胃健康不利。
3. 如果食用后出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，一定要及時就醫(yī)。

食用配搭問題

由于中國人沒有吃生食的習(xí)慣，特別是對一些未經(jīng)烹飪的脂肪類食物的消化能力較弱，所以吃壽司時最好多吃生姜，并喝一些粗糧茶，以幫助消化。

注意食量問題

壽司看似體積小，但主要材料是米飯，人們吃的時候往往一口一個，容易在不知不覺中吃多。所以吃壽司時更需要注意控制食量，避免過度飲食。

綜上所述，壽司雖然有一定的吸引力，但在食用時需要關(guān)注其可能帶來的健康問題，遵循上述注意事項，才能更健康地享受壽司。

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