孕婦能否吃韭菜及韭菜飲食禁忌

一、孕婦可以吃韭菜嗎

韭菜是常見(jiàn)蔬菜，烹飪方法多樣，深受很多人喜愛(ài)。孕婦飲食需特別注意，那么能否吃韭菜呢？韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含纖維素和硫化物，能補(bǔ)充身體所需礦物質(zhì)，利于孕早期胚胎發(fā)育，所以孕婦可以吃韭菜，但不能多吃。因?yàn)榫虏擞屑訌?qiáng)子宮收縮的作用，吃太多可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，且不易消化，孕婦最好少吃，結(jié)合其他食物一同食用。

韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2 - 2.85克，脂肪0.2 - 0.5克，碳水化合物2.4 - 6克，纖維素0.6 - 3.2克，還富含胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，是“嘗春”時(shí)鮮菜品，能滿足孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。韭菜中的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，與維生素B1含量豐富的豬肉類食品搭配是較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)需急火快炒起鍋，加熱過(guò)火會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

此外，韭菜含豐富纖維素，每100克含1.5克，比大蔥和芹菜都高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌，減少膽固醇吸收，預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陽(yáng)亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜粗纖維多，不易消化吸收，一次吃太多，大量粗纖維刺激腸壁，易引起腹瀉。

二、韭菜和什么不能一起吃

• 韭菜不宜與牛肉一起吃：韭菜性味辛溫，有溫中助陽(yáng)作用，牛肉性甘溫，能益氣壯陽(yáng)，二者同吃易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。
• 韭菜不宜與蜂蜜一起吃：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，且韭菜富含膳食纖維，蜂蜜潤(rùn)腸利便，大量同食易引起腹瀉。
• 韭菜不宜與白酒一起吃：白酒性辛熱，促進(jìn)血液循環(huán)、擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽(yáng)，兩者同食對(duì)大病初愈的人太過(guò)辛熱。
• 韭菜不宜與醋同食：韭菜和醋同食會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營(yíng)養(yǎng)流失。
• 韭菜不宜與牛奶同食：韭菜中含草酸，牛奶富含鈣，草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營(yíng)養(yǎng)缺失。

綜上所述，孕婦可以吃韭菜，但要注意適量，同時(shí)避免與上述不適宜搭配的食物同吃，以避免身體出現(xiàn)問(wèn)題。