“我們現(xiàn)在的乳制品企業(yè)面臨信任危機(jī)與價值危機(jī)?！弊蛉?，在2013年廣東食品行業(yè)發(fā)展工作會暨食品安全年會上，省疾控中心主任張永慧如是說。據(jù)悉，省食品行業(yè)協(xié)會擬對廣東省的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行風(fēng)險評估，消費(fèi)者在購買前可以得知原料情況和是否安全等信息。

　　“香港的奶粉限購令之后，國內(nèi)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的反響?！弊蛉?，國家工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長王黎明的一句話拉開了年會序幕。

　　據(jù)悉，前日剛到廣州，王黎明就馬不停蹄地與6家廣東乳制品企業(yè)“約談”?！熬褪锹犅犎橹破菲髽I(yè)的一些意見?！眹夜ば挪肯M(fèi)品司食品處處長郭翔稱，“我們正在做‘雙提’計(jì)劃，就是提高乳制品產(chǎn)品質(zhì)量水平，提高消費(fèi)者信心，所以聽聽企業(yè)的意見來研究措施。”

　　消費(fèi)者緣何對乳制品無信心？廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修對此有另一番解釋，“消費(fèi)者把概念弄糊涂了，把質(zhì)量水平變成了食品安全?！?

　　張俊修認(rèn)為，食品安全是保障食品能不能吃的問題，這是底線，而食品質(zhì)量水平是在保證食品能吃的前提下“好不好吃”的問題。“比如一個奶粉品牌只有5種微量元素，另一個有10種，那價格就會不同。”

　　張俊修稱，為了提高消費(fèi)信心，廣東省食品行業(yè)協(xié)會擬委托省南方食品醫(yī)藥行業(yè)評估中心與省疾控中心合作，對廣東省的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行風(fēng)險評估。

　　如何評估？張俊修解釋，首先將對廣東市場流通中的嬰幼兒奶粉進(jìn)行整體評估。“我們在市場上直接買奶粉進(jìn)行檢測，不需要企業(yè)提供?！痹u估共包括源頭、生產(chǎn)、流通、預(yù)警等多個方面。

　　張俊修透露，風(fēng)險評估預(yù)計(jì)將從這個月底開始，評估結(jié)果將對社會公布。