【媽媽網(wǎng)特稿】營(yíng)養(yǎng)素是指可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。我們把能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、水等六類(lèi)。這六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素在人體中所占的比例不同，各自發(fā)揮著自己的作用。

　　六大營(yíng)養(yǎng)素的作用

六大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)寶寶的作用

　　1.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體組織最主要的營(yíng)養(yǎng)素，也是體內(nèi)物質(zhì)主要的輸送者。它的主要功能是供給能量、調(diào)節(jié)生理機(jī)能并維持人體生長(zhǎng)發(fā)育。除此之外，它還是構(gòu)成及修補(bǔ)細(xì)胞、組織的主要材料。主要的食物來(lái)源為奶類(lèi)、肉類(lèi)。

　　2.糖類(lèi)：是人體日常生活熱能的主要來(lái)源。糖類(lèi)最為重要的功能是供給能量并幫助脂質(zhì)在體內(nèi)的代謝。

　　3.脂質(zhì)：即所謂的油，和糖類(lèi)一樣是人體熱能的主要來(lái)源之一。我們將脂質(zhì)又分為兩類(lèi)：動(dòng)物性脂質(zhì)和植物性脂質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，植物性脂質(zhì)對(duì)人體較好，能供給熱能、形成皮下脂肪并維持體溫恒定。與此同時(shí)，還起到協(xié)助脂溶性維生素的吸收與利用的作用。

　　4.礦物質(zhì)：它包含很多種物質(zhì)，其中最重要的有鈣、磷和鐵等。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的要素，也是調(diào)節(jié)心跳和肌肉收縮的主要物質(zhì)；磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要物質(zhì)之一；鐵則是構(gòu)成血紅素的主要物質(zhì)之一，也是體內(nèi)部分酵素的成分。另外，還有很多其他的礦物質(zhì)，對(duì)身體的生理功能都有重要的影響，都不可以偏廢。

　　5.維生素：維生素（vitamin）是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能必需的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。分為水溶性和脂溶性?xún)纱箢?lèi)。

　　6.水：是人體最好的潤(rùn)滑劑和溶劑，體內(nèi)有很多物質(zhì)必須溶于水中才可以反應(yīng)，所以也是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素之一。它的主要功能包括促進(jìn)食物的消化及吸收、調(diào)節(jié)體溫、維持正常循環(huán)作用及排泄、幫助維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。