原奶到底有多大缺口

　　對于乳企們紛紛提價的原因，奶源供給不足是直接推手，但是，也有其他的原因。

　　在宋亮看來，在北方地區(qū)出現(xiàn)的大面積的“奶荒”，已經(jīng)嚴重影響了國內(nèi)乳品的市場供應量，而這一現(xiàn)象將持續(xù)到明年第二季度。

　　本報記者在國內(nèi)不同城市的商超發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)的中低端奶制品出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象，但是，高端奶的供給卻十分的穩(wěn)定。

　　北京某超市的收銀員對本報記者表示：“我們超市內(nèi)每天也有袋裝奶，但是很少，一早就有人來搶走了。而這種現(xiàn)象持續(xù)了幾個月了。”

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，由于原奶供給緊缺，且價格上漲，因此，企業(yè)選擇毛利率較高的高端產(chǎn)品。不過，隨著原奶的供應量增大，乳企們也會加大袋裝奶的生產(chǎn)。

　　而在王丁棉看來，目前的奶荒有點炒作的成分，去年底到今年年初，有企業(yè)就開始減少低端產(chǎn)品而增加高端產(chǎn)品的數(shù)量，而漲價不僅提高了產(chǎn)品的利潤，還可以造成原奶恐慌的效果。

　　對于“因疫情而屠殺奶牛以及牛肉價格瘋漲導致奶農(nóng)短視殺牛等現(xiàn)象的發(fā)生，雖然對原奶的價格有一定的影響”的說法，王丁棉表示，奶牛的屠殺也不會在一年內(nèi)屠殺幾百萬頭，現(xiàn)在市場上有1490萬頭奶牛，今年的產(chǎn)奶量有2%的增長，雖然增幅不大，但市場上的需求也沒有發(fā)生太大的變化。因此，奶荒有炒作的成分。

　　在王丁棉看來，奶荒會在今年年底前有所緩解。“市場上造成奶荒實際上是乳企搶奶源。在限制進口新西蘭奶粉后，國內(nèi)乳企轉(zhuǎn)向其他國家進口奶粉，還有一些企業(yè)把原奶加工成奶粉，而這些奶粉又到缺原奶的地區(qū)做還原乳銷售。因此，市場上10%的原奶缺口由本土奶源和進口奶粉做還原乳已經(jīng)補充了”。

　　雖然對于奶荒一事，市場上有不同的解讀，但來自企業(yè)的數(shù)據(jù)則顯示，目前的奶荒給企業(yè)造成了一定的原奶缺口。

　　“從現(xiàn)在的產(chǎn)品線來說，目前已經(jīng)有兩成的缺口?！泵膳Ｈ闃I(yè)相關(guān)負責人對本報記者表示。

　　另外，一位從事奶粉加工的大型企業(yè)的人員對本報記者表示，公司生產(chǎn)嬰幼兒配方粉使用的鮮奶是來自公司自己的牧場，而生產(chǎn)成人粉多數(shù)是從散戶中收購的奶，而今年從散戶收購的原奶的數(shù)量與同期相比減少了50%。而減少的原因則是奶農(nóng)養(yǎng)殖戶的大量減少。