蓮子百合紅豆沙

　　材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

　　做法：1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；

　　2、煮開(kāi)水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

　　3、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

　　注意：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　2、陳皮不要用太多，但要用好的。

　　3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。

　　4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。

　　5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。

　　2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。